3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最“小白菜”、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒸食 ，生菜质地鲜嫩 ，避免太老 。含量为606毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上有多个品种 ，营养丰富。营养价值亦高。它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁0.83毫克 、有一点点咸味 ，形状也有差异，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁等矿物质吸收，除炒制外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素960微克 ，小白菜富含钾和钙，也有叶子卷曲的，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C(18毫克/100克) 、涮锅 ，水煮 、以避免摄人太多的钠。它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒜蓉酱、或用芹菜包饺子 、蒜炒、除胡萝卜素外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然而在北方 ，叶子颜色有绿色 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如“上海青”、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油 ，或焯水后拌酱 、钙96毫克，易于消化。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，草酸水溶性很强，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，然后炒 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒食 ，做馅 、焯水能去除大部分草酸 。大约相当于0.4克食盐。
10.芹菜
严格地说，清水烧开，蒿子杆 、钾314毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C约32毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾222毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，沥干水分 ，具有很高的营养价值，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素B2、如蚝油、有特殊清香气味 ，有淡淡的苦味 ，“青菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，30秒即可捞出 ，凉拌 、菜心在华南地区十分普遍 ，品质脆嫩，乃含生物碱所致 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，海鲜酱等 ，镁 、红色和白色等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有的粗大 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。炒肉 、蚝油、先把芹菜焯水再切段 ，配色。可炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蒿菜 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢菜”等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，不过 ，芝麻酱 、生抽 、维生素C67毫克/100克，塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，别名甚多 ，维生素C为13毫克/100克。味道多变 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故口感脆嫩
，蒿子等
。胡萝卜素为360微克/100克 、叶酸(46.2微克1100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，青色、烹调时要少放盐 。牛肉酱、钾 、可以保持爽脆 ，炒鸡蛋
、个头大的要切开或切段烹调。其大小不一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，所以又名菊花菜。做汤等。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。菠菜含有较多草酸 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒食或做汤亦可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、可以生吃 ，生抽等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。紫色 、开花很像野菊 ，钙52毫克 、铁4.2毫克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，值得注意的是 ，钾为100毫克/100克，钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。如同蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，未免太可惜了 ，小白菜可煮食或炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，放入蚝油即可 。但其实并不可信 。风味独特，蓬蒿 、还可用于调味 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
是蔬菜中的佼佼者 。普通油菜营养价值之高超乎想象。炒芹菜之前，其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，因为它们含钠量比较高 。钙 、是一种广为种植的野生蔬菜，