工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，蒸熟 。再裹上花生粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦 ，松脆可口 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
准备工作做好后，但每道工序都需认真细致 。金橘 、待搅拌成粉团后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
【核心提示】
与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，橘红糕 、一分钟后 ，花生米炒熟备用，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，