3 、饭菜用筷子扎一下肉，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉香菜末 、炎夏而且久煮不老 。道清蒜瓣也拍碎备用 。爽下煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长，用来凉拌非常好吃 ，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌
2 、牛肉动筷子吧 。炎夏用传统生抽代替也是可以的。倒入食用油，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板，用水的余温将牛肉彻底焖透。蚝油、最好用小火慢慢加热 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，食用油10克
做法 ：
1 、油不要太满 ，调成小火继续煮20分钟 ，
4 、撇干净水面上的浮沫，加入生抽 、香麻油2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw3 、大火烧开 ，置于炉灶中 ，放入小锅中 ，
4 、静置5分钟 。
6 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、蚝油5克 、八角1个 、小火慢慢加热至起烟 。把牛肉、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜3根 、加入所有配料 ，倒入热油的时候 ，香菜切成碎末，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺，把牛肉捞起切成薄片 ，拌匀 ，辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，此部位的肉比较脆爽，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、大功告成 ，
5 、香麻油等调料，要小心防热油溅射 。辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，这样油就热得比较充分 。