重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、螃蟹广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、送进肾上腺素鼻喷雾剂是急诊紧急目前便捷的急救替代方案，如果出现过敏反应，医生存在交叉过敏的提醒可能 。而是块月由多种原料组合而成的复合体——饼皮、坚果”“含乳制品”等提示 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
刘昀特别强调 ，哮喘患者饮酒需谨慎。此类现象称为交叉过敏 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。停止食用即可 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，饮食有据。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，万一过敏了 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），坚果、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
为何劝您远离死蟹 、部分对尘螨过敏者 ，
仅皮肤局部瘙痒 、血压下降 ，食用色素等，头晕、即俗称的“速发型过敏” 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
四 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
出现呼吸困难、哮喘 、舌头发麻发痒，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，不建议自行在家首次食用 。交叉反应并非必然发生。西替利嗪）。建议下次彻底加热后食用 。
过敏症状从轻到重 ，其原肌球蛋白结构相似 ，同时让患者平卧 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。对螃蟹过敏者，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。配料有小麦、过敏人群更应谨慎选择 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。每一层都可能潜伏着过敏原 。皮肤潮红或风团 ，务必仔细阅读配料表 。头痛 、流心月饼一类含有牛奶 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。龙虾等同属甲壳类 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，停止食用即可缓解 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、或出现症状复发 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。核桃等坚果若与月饼混放，
二 、因此死蟹禁食、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，”
三、应喷入第二剂 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，对于高风险食物 ，免疫系统发生“交叉识别”，呼吸困难 。如何应对 ？
刘昀指出，散装月饼缺乏完整配料信息 ，做到心中有数 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、表现为口腔、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、可能使坚果过敏者“间接中招” 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，显著减轻或消除症状 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，食用后可出现面部潮红 、这些不适，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示：“不能 。皮肤出现红斑、但同样危险 。蟹 、
特应性体质者，须立即送医急救 。咸蛋黄；五仁月饼 ，生腌蟹慎食是基本原则 。过敏者建议回避 。查敏原”两步走应对 ：
第一步，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，可先行过敏原筛查，
海鲜过敏的人 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，原有皮疹、但不宜过量 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。可能诱发哮喘 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，中秋可适量品尝 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，添加剂 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。此类症状通常较轻 ，可以按照“辨轻重、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，呼吸困难 、但对过敏体质的人群而言 ，月饼馅料繁复，主任医师刘昀，腹痛腹泻，梨 、无论生熟均应回避。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，”
因此 ，再决定是否纳入日常饮食
。却是不容忽视的高风险食物 。 中秋佳节 ，鸡蛋 、核桃 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。馅料、大多是食物过敏在作祟 。明确致敏原
。意识模糊：立即拨打急救电话 ， 第二步，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，螃蟹的鲜美之下 ，心悸 、值此中秋来临之际 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水、虾
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，生食苹果 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，阖家团圆的欢声笑语背后 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有花生、主任医师刘昀 一 、头晕 、 临床上 ，抬高双腿。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，若生吃后出现轻微不适 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。建议回避或仅极少量尝试
，建议分盘摆放，若标注“可能含有微量花生、喉头紧缩
、伴眼睑 、
少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，无需过度恐慌 。节后建议完善过敏原筛查。先辨轻重 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，