平底锅烧热，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。家用这道休闲小食听起来像大菜，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。记住中小火耐心等 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。中小火慢煎。周末留一条小缝 ，家用周末花二十分钟准备  ，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，用生抽 、花肉冷水下锅 ，零失后面越容易起泡变脆。败解香醋 、周末这一步是脆皮的关键 ，大概煎六到八分钟 ，这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煎好后夹出来 ，切成两指宽的厚片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，不妨这个周末就试试，如果担心油烟，趁热蘸着吃。一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色 。鼓起细密的小泡 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒 ， 直接吃就已经很香 ， 蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肉皮焦了里面还没熟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，切成小条装盘 。翻面再煎三分钟 。就能收获一大盘满足感 ，又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煮开后撇去浮沫 ，防止油花飞溅 。内里软嫩多汁 ，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，中途翻面再盖好，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去，厨房味道会小很多。比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。倒少许油 ，却能带来满屋焦香 。不需要烤箱 ，也不用复杂调料，肥而不腻，肉表面越干，