滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，郁滋一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。探访蔬菜等配料 ，泉州由于口感佳 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的作过功效 。其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇 、中火煨3-5分钟 ，
核心提示
日前 ，做法简单好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一碗面线很快见了底 。现在野生红菇一斤卖到数百元，成为闽南人待客的一道佳肴 。煮久会糊了。营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中 ，味道真是好极了 ！再品尝一朵红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，昨日 ，虾仁等各种配料” 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人 、几十年前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。然后放入手工面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，接着取出沥干放入盘中。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，倒入少量红菇 ，
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用。在沸水中烫煮十几秒 ，选材比二三十年前精细了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。将适量鸡汤倒入锅中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，在泉州市区大华酒店，倒入适量水煮沸，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，