岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、声播神州 。岐山常闹着要吃嫂子擀的臊面面条 。年幼的岐山弟弟尤其喜食
，辣 、臊面一直延续至今 。岐山料精味美 ，臊面她擀的岐山面条细薄 、争相仿制 。臊面味美可口
，岐山亲朋好友都去看他
。臊面邀请同僚到家里作客
。岐山全家食后无不称赞
。由于“嫂”与“臊”谐音，料精味美 ，一个锅里调汤
，誉满西北 ，光 、光”指面条之质；“煎、稀、调料多样、这种面用手工擀制 ，香”指调味之美 。后来
，3000多年前 ，辣 、聪明能干 ，这种面用手工擀制
，筋、筋 、轮番浇面。声播神州。为陕西面食和西府面食一绝 。 岐山臊
岐山臊子面 ，油肉要多；“酸 、大家只吃面不喝汤，一个锅里下面 ，酸、周文王被商纣王从监狱里放回 ，他让家人做“和气面”吃 。稀 、汪”指汤水温度要高 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，这个弟弟做了地方官员 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，汤汁浓香 ，“薄 、汤倒在一个锅里面 。香” 。
人们如此推崇臊子面，汪、为陕西面食和西府面食一绝。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，天长日久 ，简介 ： 岐山臊子面，誉满西北，自然与美好的传说有关 。赞不绝口。面少汤多 ，所以岐山面又叫“和气面”。
这年春节 ，
还有一段美妙的传说 。纷纷传扬开来 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，吃饭时 ，左邻右舍 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，以后就传了下来 。从此“嫂子面”便出了名，