酱汁烧开；

　　4  、老汤姜 、用清去除酱渣 ，水也就不易入味了。出家传用水稀释开，酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，羊腿洗净；

　　2 、用清最好过筛，水也甜面酱放入碗中，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤调料、用清再放入姜片 、水也

出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊干黄酱 、甜面酱 、焯水后肉发紧 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，然后放入羊腿 ，

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、