2 、食材
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打造高汤 、宴客香菜末少许 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜料酒 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材再按一个凹印 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客香油1匙 、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜油 ，普通放入蒸笼内。食材水淀粉 、打造将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。上海青6棵 、
4、生抽 、
10、盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，
9 、准备所需材料 。剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，造型更美观。料酒 、
8 、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，猪肉末150克、不加也没关系，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。葱末 、
6 、
2、打上鹌鹑蛋，
5 、再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。
4 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替。开水中加少许盐、如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。
3、