天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高。
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
素以个体肥大，青背白肚金爪黄毛 ，是闻名国内外的中国名产。不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克，常常用于什锦火锅 。个大体肥，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，自古以来 ，质量好 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。大的有500多克 ，十肢矫健 ，蟹黄呈猪肝紫色，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，湖水网地带 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。嘉、清蒸之后 ，大者只重250克以上，学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，此生何必住苏州 ！