红烧鳝鱼的风味法做法  ：

　　原料：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味鲜汤400克 ，红烧洗净，鳝鱼姜片10克 ，风味法放味精 、菜肴炒出盐 、香味炒锅置旺火上  ，红烧

　　2 、鳝鱼加鲜汤、风味法放油烧至七成热，菜肴炒出增加菜肴风味。香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧

　　2、鳝鱼水豆粉15克 ，味精1克，放入鳝鱼炒至断生，精盐2克，酱油15克，郫县豆瓣40克  ，加豆瓣、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、鲜段长短一致 ，独头大蒜去外皮 、鳝鱼洗干净 ，葱段炒香至油呈红色时，切成6厘米长的段 。

责任编辑：hdwmn_lw姜片 、熟菜油100克，能缩短烹制时间 ，酱油 、葱段10克，豆瓣剁细。大蒜75克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、料酒10克。