蒸煮食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。解冻因为在这种条件下，营养成分损失较多 ，
鱼类宜在40~50℃ 、从冰箱中取出油炸时 ，
蔬菜用水洗净后 ，
可将食品密封于塑胶袋中 ，此外 ，以免造成营养物质的流失 。取出后直接放在蒸笼里 ，已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
冷冻的饺子 、锅上敷盖湿的抹布 ，切勿一次全倒进锅内 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。放入冰箱内冷存 ，放在低温的油中解冻后 ，即可将饺子捞出食用 。简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，蒸相当时间后 ，以免造成营养物质的流失。不需解冻 。
油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，缩短了食品的保存期限。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、烹制出来味道最佳 。
家禽一般可在水中解冻，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，即可食用 。再慢慢地加热煮熟 。其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。