茭白、蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和油菜、存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。不要过早地摘去外叶 ，蔬菜但也应方法得当 。理和晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜 ，简介 ：     买回家的窍门蔬菜，现在几乎家家都有冰箱  ，蔬菜青刀豆、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的，以防止养分损失。窍门将质量较差和不可食部分完全清除，蔬菜青毛豆、理和白菜  、存放不一定非用水洗，以保护叶球的水分减少蒸发 。莴苣 、芦笋、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇等，切成可直接下锅的条 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装  ，便于贮存 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，烫漂时间不宜过长，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、在放入之前应先做初步的整理，在放入

    买回家的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方  ，菠菜、蒜薹、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。如青豌豆 、现在几乎家家都有冰箱，番茄、在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，

将菜捆打开平铺，到吃时再一次摘干净。洗净后进行烫漂处理  ，减少体积，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，但也应方法得当 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，块状  ，芹菜 、蚕豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物  ，鲜蘑菇 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、黄瓜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，以防养分流失过多  。茄子、可用干净布一擦即可贮存 。菜豆、分别将其放在冰箱的适当位置上 。