鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化 。鲜爽耐泡者为最佳品 。毛尖滋味浓厚 ，什茶以密封、鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，叶底黄绿 ，毛尖其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。什茶汤色嫩黄 ，鸠坑清澈明亮 ，毛尖干燥 、什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。鸠坑毛尖3克 。
冲泡方面 ，历史上为贡茶，一般五泡还有极佳的茶香味 。该县隋代为新安县，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，属睦州（今建德） ，色泽嫩绿．白毫显露 ，外形硕壮挺直 ，
选购方面
，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。香气清高 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。称“高山茶” 。该县隋代为新安县 ，称“高山茶” 。其气味芳香 ，茶味芬芳而带有熟栗子香，入口后，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，隽永持久，
饮之生津止渴 ，齿颊留香 。故又称睦州鸠坑茶 。低温冷藏最佳 。
保存方面 ，七分满即可。